Normativa di riferimento:
- LEGGE 19 agosto 2016, n. 166 Gazzetta Ufficiale. Disposizioni concernenti la donazione e la distribuzione di prodotti alimentari e farmaceutici a fini di solidarietà sociale e per la limitazione degli sprechi.
- Sentenza cassazione n. 29942/2014 diritto alla Doggy Bag
- D.M. Politiche Agricole del 03 gennaio 2017 con il quale sono state definite le modalità di gestione del fondo nazionale contro gli sprechi.
- Legge di Bilancio 2018 con due emendamenti vengono modificati l'art. 16 e 17 della Legge n. 166 del 19/08/2016: viene ampliato il paniere dei beni donabili e vengono estese le relative agevolazioni fiscali alle donazioni a favore di tutti gli enti del terzo settore. L’impresa che dona può recuperare
l’Iva degli alimenti ceduti a titolo gratuito e riceve uno sconto sulla TARI.
Dati e Informazioni:
Da Ministero della Salute
- Stop allo spreco di cibo http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_opuscoliPoster_256_allegato.pdf
- Parlamento Europeo, Commissione per l’Agricoltura e lo Sviluppo rurale (22 giugno 2011)
Evitare lo spreco di alimenti: strategie per migliorare l’efficienza della catena alimentare nell’UE - FAO (2011), Global Food Losses and Food Waste. Extent, Causes and Prevention.
- UNIC ONSUM- la spesa mensile delle famiglie italiane
www.uniconsum.it/il-consumatore-ei-suoi-diritti/1585-la-spesa-mensile-delle-fami - glie-italiane.html
- European Food Declaration
www.europeanfooddeclaration.org
- Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile approvata a settembre 2015 dall'Assemblea delle Nazioni Unite contiene 17 obiettivi universali (Sustainable Development Goals, SDG) tra cui l'obiettivo 12.3 sulla riduzione degli sprechi alimentari globali.
-“Carta di Milano” definita ad ottobre 2015 all'interno dell’Expo Milano.
- “PINPAS - Piano nazionale di prevenzione dello spreco alimentare” del Ministero dell’Ambiente.
- Rapporto Waste Watcher di Last Minute Market.
- SOFA (State of Food and Agriculture) pubblicazione della FAO di ottobre 2019 sul tema specifico dello spreco alimentare.
Libri:
- Segrè, A. (2008), Elogio dello spreco. Formule per una società sufficiente, Editrice Missionaria Italiana, Bologna.
- Segrè, A. (2010), Last Minute Market. La banalità del bene e altre storie contro lo spreco, Bologna, Pendragon.
- Segrè, A. (2011), Basta il giusto (quanto e quando), Altraeconomia.
- Segrè, A. (2011), Il libro nero dello spreco alimentare in Italia, Edizioni Ambiente.
- Segrè, A. e M. Cirri (2010), Dialogo sullo Spreco. Formule per non alimentare lo spreco, Promo Music, Bologna.
- Segrè, A., L. Falasconi ed E. Morganti (2010), Last Minute Market. Increasing the economic, social and environmental value of unsold products in the food chain, in K. Waldrom, G. K. Moates e C. B. Faulds, Total Food. Sustainable of Agri-Food Chain, RSC Publishing, Cambridge, pp. 162-67.
- Segrè, A. e S. Gaiani (2011), Transforming Food Waste into a Resource, Royal Society of Chemistry.
- “Manuale per corrette prassi operative per le organizzazioni caritative (OC)” della CARITAS ITALIANA E FONDAZIONE BANCO ALIMENTARE O.N.L.U.S. validato dal Ministero della Salute in conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 alle OC (solo a quelle che svolgono l’attività in modo sistematico, si avvalgono di un alto livello di organizzazione e hanno un impatto sociale rilevante rispetto ai quantitativi gestiti ed i relativi beneficiari) aderenti al progetto comunale.
Siti:
Il Buono che avanza www.ilbuonocheavanza.it
Istat www.istat.it
Eurostat http://epp.eurostat.ec.europa.eu
IoMiAmo www.iomiamo.it
Last Minute Market www.lastminutemarket.it
Non sprecare www.nonsprecare.it
Pane quotidiano www.panequotidiano.org
Save Food www.save-food.org
Sito www.fao.org/nr/sustainability/food-loss-and-waste/en/
Sito www.fao.org/food-loss-reduction
attivitá con i paesi membri della FAO per migliorare l’efficienza dei Sistemi alimentari (food systems), compreso tutto quello che serve per limitare lo spreco soprattutto dal campo al punto vendita.